葡萄酒是純天然保健飲品，70%-90%的成分都是水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學(xué)純水。剩下的成分中含有酒石酸、蘋(píng)果酸和微量檸檬酸；乳酸、琥珀酸和醋酸等。葡萄酒中還含有22—25種氨基酸、礦物質(zhì)以及微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等），是純天然健康飲品，每天適量飲用，對(duì)身體是有著諸多益處的。葡萄酒也含酒精，精含量在于8%-15%之間。所以紅酒雖好也不要貪杯，一瓶紅酒通常750ml，一個(gè)人飲用，一次通常喝不完，那么問(wèn)題來(lái)了，怎么保存瓶中剩下的紅酒呢？
大家都知道，紅酒的品質(zhì)由多種物質(zhì)共同支撐的，打開(kāi)了的酒不及時(shí)保存好，容易發(fā)生氧化，雖然氧化的酒不是變質(zhì)了，只是有些物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)，口感上也發(fā)生了明顯的變化，但是就是這種變化讓人喝之皺眉，棄之可惜！如何保存好打開(kāi)的紅酒，使其風(fēng)味得以完好保存呢，樅木國(guó)際來(lái)給您支招！
葡萄酒開(kāi)瓶后能保存多久？
首先呢，開(kāi)瓶后的葡萄酒能保存多久較為合適，紅酒種類(lèi)和葡萄品種不同，保存時(shí)間不盡相同，下面一起具體看看這之間的差別吧。
一般紅葡萄酒酸度越高，單寧含量越高，就在開(kāi)瓶后，能儲(chǔ)存的時(shí)間就越長(zhǎng)。因此，酒體豐滿(mǎn)的色拉子在開(kāi)瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質(zhì)期要長(zhǎng)，所以同為紅葡萄酒儲(chǔ)存還是有一定的差異的，根據(jù)紅葡萄酒的質(zhì)量來(lái)看一般打開(kāi)后的紅酒能儲(chǔ)存至3-5天。儲(chǔ)存方式紅葡萄酒開(kāi)封以后應(yīng)用軟木塞及時(shí)密封，放置涼爽處密封保存。避免陽(yáng)光直接照射！
相比較紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的釀制過(guò)程中，沒(méi)有葡萄皮和葡萄梗的參與，其酸度和單寧含量較低，因此白葡萄酒的打開(kāi)以后儲(chǔ)存會(huì)比紅葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間較短。所以開(kāi)封后的白葡萄酒用橡木塞密封好以后，可以放到冰箱儲(chǔ)存3天左右，如果可以還是盡快飲用！
相較于其他葡萄酒來(lái)說(shuō)，起泡酒起泡酒在開(kāi)瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會(huì)以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)。然而隨著開(kāi)封一口，氣體的散發(fā)，瓶?jī)?nèi)的氣泡喪失殆盡，起泡酒也就變得名不其實(shí)寡淡無(wú)味了，沒(méi)有了氣泡上升的美感。因此，起泡酒在開(kāi)瓶后應(yīng)立即飲用才能體驗(yàn)到最佳口感。如果喝不完，也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期為2天內(nèi)。
盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過(guò)葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個(gè)袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個(gè)好處，那就是防止空氣進(jìn)入袋中氧化葡萄酒。此類(lèi)葡萄酒的保質(zhì)期在一個(gè)月左右。
打開(kāi)后密封注意事項(xiàng)
氧氣是葡萄酒的天然敵人。如果一瓶紅酒一開(kāi)始你就沒(méi)打算喝完的話(huà)，那么開(kāi)封以后，紅酒倒進(jìn)醒酒器，把剩余的紅酒盡快密封；在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，要直立封口，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。
對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒開(kāi)封后進(jìn)行更好的儲(chǔ)存，如果家里有小容量的酒瓶，將其保存下來(lái)。把剩余的陳年紅酒倒入小瓶中保存，這樣可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通常也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。需要注意的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。可以用清水多清洗幾遍，自然風(fēng)干留存?zhèn)溆谩?/span>
還可以灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷铩６栊詺怏w覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來(lái)代替。現(xiàn)在市場(chǎng)上有專(zhuān)門(mén)用來(lái)隔絕氧氣的酒塞，而且價(jià)格也不高，可以重復(fù)利用。
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