樅木國(guó)際酒莊 | 葡萄酒為什么要臥放呢 ?

時(shí)間:2021-11-18 15:42:35 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際點(diǎn)擊: 次

在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到葡萄酒臥放的情況，

那么葡萄酒為什么要臥放，臥放的好處是什么？

今天樅木小編就帶大家了解，一起揭開(kāi)它的神秘面紗。

首先來(lái)了解葡萄酒為什么要臥放

適合收藏陳年的酒一定要躺著放，

因?yàn)檫@類(lèi)酒用的都是軟木塞，

如果長(zhǎng)時(shí)間豎著放的話(huà)，軟木塞會(huì)收縮干癟，

空氣會(huì)漏進(jìn)酒里，酒會(huì)氧化變質(zhì)；

躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤(rùn)和膨脹，

這樣的話(huà)外面的空氣就進(jìn)不來(lái)，可以延遲氧化，酒放得更久。

如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，這將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

再來(lái)了解葡萄酒臥放的好處有哪些

1、防止葡萄酒過(guò)快氧化，保留葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)；

2、臥放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯斷裂；

3、木塞經(jīng)酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進(jìn)入，

預(yù)防葡萄酒過(guò)早的氧化；

4、臥放可以使葡萄酒的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到平衡，口感更香醇。

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臥放比較占空間，那么能否瓶口朝下倒放葡萄酒呢？

答案是否定的。

瓶口朝下倒放葡萄酒，木塞倒是能夠濕潤(rùn)，

但木塞身上壓著一瓶酒的分量，時(shí)間長(zhǎng)了壓力過(guò)大，

如果木塞被過(guò)強(qiáng)的壓力推出一截，則會(huì)引起葡萄酒的滲漏。

而且在開(kāi)瓶時(shí)也會(huì)發(fā)生酒液溢出等問(wèn)題，因此不提倡完全倒放葡萄酒。

那么葡萄酒臥放都有哪些注意事項(xiàng)呢

1、葡萄酒需要在低溫的條件下進(jìn)行臥放，

一般來(lái)說(shuō)白葡萄酒的臥放溫度在8-12度，

紅葡萄酒的臥放溫度在12-20度的范圍之內(nèi)。

2、葡萄酒臥放時(shí)的空氣濕度最好控制在70-80度之間，

因?yàn)檫@個(gè)濕度條件下會(huì)加速葡萄酒分子的運(yùn)動(dòng)，加速其的成熟過(guò)程。

3、在葡萄酒臥放的過(guò)程中要保持周?chē)h(huán)境的通風(fēng)性，

周?chē)荒苡挟愇叮浯危咸丫婆P放時(shí)不能有劇烈的振動(dòng)現(xiàn)象發(fā)生。

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因大多數(shù)螺旋塞是用金屬制作而成的，

在存放的過(guò)程中不需要考慮干燥、裂開(kāi)等情況，

所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要臥放。

葡萄酒富有生命力，在裝瓶之后還會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)、改變。

有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表現(xiàn)的風(fēng)味都不一樣。

但葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等有一定要求，

存放的條件改變，葡萄酒的味道也會(huì)跟著改變。

同一批酒，若放在不同的酒窖就會(huì)變化出不同的風(fēng)味。

總之，良好適宜的儲(chǔ)存條件是保持葡萄酒品質(zhì)的重要前提。

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